Ако обичате патладжани и искате да хапвате от този вкусен зеленчук и през зимата, предлагаме ви да обърнете специално внимание на тази рецепта.
Всяка година мама пече патладжаните по този начин.
Моето семейство харесва изключително много вкуса на печения син домат.
Бих казала, че рецептата е много лесна и за нейното изпълнение не се изискват никакви кулинарни умения.
Освен това този начин на печене е изключително удобен.
Не се цапат много съдове и времето за почистване след готвене е много кратичко.
Можете да хапнете зеленчуците веднага или пък да ги приберете във фризера за студените месеци.
Нарязвам патладжана (по желание обелен) на колелца с дебелина 2-2,5 см.
Набождам колелцата на бамбукови пръчици и ги потапям в подсолена (на вкус) студена вода.
Затискам ги с тежест (порцеланова чиния върши чудесна работа), за да не изплуват на повърхността.
От време на време ги разбърквам с ръка и така престояват около 1 час в соления разтвор.
Махам бамбуковите пръчици, изцеждам зеленчуците добре и започвам да ги нареждам в тава, застлана с кухненска хартия за печене.
На средата на хартията изсипвам около 4-5 супени лъжици зехтин (може и друга мазнина).
Нареждам колелцата патладжан плътно едно до друго и с четчица тук-там ги намазвам с мазнина.
В предварително загрята фурна изпичам патладжана до готовност.
Изваждам от фурната върху кухненска хартия, за да попие ненужната мазнина.
Охлаждам и прибирам във фризера готовите зеленчуци.
Изпеченият по този начин патладжан не е мазен, не е почернял (както се случва при пържене) и е в пъти по-полезен от пържения.
Освен това се печели и време, което е необходимо на всяка домакиня, която обича домашно приготвената храна!
