Home / вкусно / Сочен свински джолан – как се приготвя? (СНИМКИ СТЪПКА ПО СТЪПКА)

Сочен свински джолан – как се приготвя? (СНИМКИ СТЪПКА ПО СТЪПКА)

Как да си приготвим вкусен и сочен свински джолан?

От какви продукти имаме нужда?

За колко време се приготвя тази вкусотия?

Кое е специфичното и какво кара това месо да е толкова вкусно?

Свински джолан – това са краката на животното от коляното надолу, заедно с месото, което е към него.

Месото не е много сухо (като бонфиле и контрафиле) и не е много тлъсто (като свински гърди) и точно това го прави привлекателно за готвене.

Без значение дали ще се свари, или изпече, ако подберете правилната рецепта, много хора ще го предпочетат дори пред хубава свинска пържола.

Вижте нашата изпитана рецепта за сочен свински джолан докрай и ще разберете какво я прави толкова специална и неустоима.

Необходимите продукти са:

Сочен свински джолан - продукти

Сочен свински джолан – продукти

2 средно големи свински джолана

5-6 скилидки чесън

2-3 дафинови листа

половин чаена чаша майонеза

2-3 суп.лъжици сол

1-2 чаени лъжички черен пипер

2-3 чаени лъжички риган

червен пипер

Почистваме и измиваме добре джоланите. Заливаме ги с толкова вода, колкото да ги покрие.

Сочен свински джолан - в тенджерата

Сочен свински джолан – в тенджерата

Пускаме дафиновите листа във водата и слагаме тенджерата на огъня.

Сочен свински джолан - сварен на котлона

Сочен свински джолан – сварен на котлона

Варим на умерен огън и периодично отстраняваме пяната, образувала се при варене.

Прибавяме 1-2 суп. лъжици сол и обръщаме ту от едната, ту от другата страна, за да могат да се сварят добре.

Дори можем да направим разрези с нож. Доливаме вода, ако е необходимо.

Сваряването може да продължи различно – от час и половина до два часа.

Когато месото започне да се отделя от костите, необходимо е да намалим огъня и продължаваме до пълното им сваряване.

Сочен свински джолан - сварен и подготвен

Сочен свински джолан – сварен и подготвен

Изваждаме месото и правим дълбоки прорези, в които слагаме тънки филийки обелен и нарязан чесън.

Сочен свински джолан - напълнен с чесън

Сочен свински джолан – напълнен с чесън

Сочен свински джолан - напълнен с чесън и подправки

Сочен свински джолан – напълнен с чесън и подправки

Намазваме обилно с майонеза и поръсваме със сухите подправки – червен пипер, риган и черен пипер.

Сочен свински джолан - намазване отгоре

Сочен свински джолан – намазване отгоре

Подреждаме порциите в намазнена тава, сипваме около 3-4 чаши бульон, образуван при варенето.

Сочен свински джолан - поливане със сос

Сочен свински джолан – поливане със сос

Покриваме тавата с лист кухненска хартия (която предварително сме намокрили). Направили сме и дупки на няколко места, за да може да се изпарява част от течността при печенето.

Печем в умерена фурна около 30 минути. Изваждаме тавата и махаме хартията.

Сочен свински джолан - изпечен в тавата

Сочен свински джолан – изпечен в тавата

Сервираме ястието топло.

Сочен свински джолан - добър апетит

Сочен свински джолан – добър апетит

Свинските джолани могат да се сварят в тенджера под налягане или да се изпекат във фурна. В зависимост от начина на приготвяне времетраенето е различно. Вкусовите качества на добре приготвения джолан са различни, но винаги положителни.

За мен лично най-вкусно става, когато се вари на бавен огън, а не в тенджера под налягане и после се изпече по посочения начин.

loading...

Оставете коментар

Вашият адрес на електронната поща няма да бъде публикуван. Попълнете задължителните полета отбелязани със звезда *

*