вкусно

Селска каша от коприва – рецепта №1 за пролетта

Когато поникне първата коприва, аз си бера, бланширам, охлаждам и съхранявам във фризера за по-късно.

По този начин имаме коприва дори и през зимата. Така разнообразявам менюто на моето семейство през студените дни.

Колкото и да опитвах обаче, до скоро не успявах да приготвя каша от коприва така, както я правеше баба ми на село.

Тя пържеше брашънцето в бакърения тиган… Мазнината изплуваше отгоре, а по дъното на тигана оставаше една вкусна тестена коричка от кашата – беше голяма вкусотия.

Скоро ми се дояде коприва и прерових из основи старата и пожълтяла тетрадка на баба и намерих тази чудесна рецепта.

Бакърения тиган замених с тефлонов, а открития огън – с газов котлон.  Но на вкус се получи почти същата каша като на баба.

Ето продуктите и рецептата:

Селска каша от коприва - продукти
Селска каша от коприва – продукти

200 грама свежа коприва

4 супени лъжици брашно

сол

червен пипер

Измиваме почистената коприва под течаща вода.

Задушаваме я в подсолена вода до омекване.

Не е необходимо много да варим копривата, защото така изчезват всички полезни вещества от нея.

Зависи от температурата на водата, но средно ще са ви нужни между 5 и 15 мин.

Селска каша от коприва - запарване на копривата
Селска каша от коприва – запарване на копривата

Прецеждаме и отделяме бульона, който охлаждаме, а копривата нарязваме на ситно.

Селска каша от коприва - отцеждане на копривата
Селска каша от коприва – отцеждане на копривата
Селска каша от коприва - продуктите са готови за готвене
Селска каша от коприва – продуктите са готови за готвене

В тиган наливаме мазнината, загряваме и запържваме брашното до златисто.

Селска каша от коприва - запържване на брашното
Селска каша от коприва – запържване на брашното

Дръпваме съда настрани от огъня и прибавяме червения пипер (това се прави, за да не почернее пиперът).

Селска каша от коприва - червен пипер на вкус
Селска каша от коприва – червен пипер на вкус

Наливаме бавно охладения бульон в запръжката и бъркаме внимателно, за да не се получат брашнени топчета.

Селска каша от коприва - изсипване на бульона и разбъркване
Селска каша от коприва – изсипване на бульона и разбъркване

На слаб огън оставяме сосът да се сгъсти и прибавяме наситнената коприва.

Селска каша от коприва - изсипване на копривата
Селска каша от коприва – изсипване на копривата

Бъркаме непрекъснато и доовкусяваме, ако е необходимо.

Селска каша от коприва - разбъркване на копривата в тигана
Селска каша от коприва – разбъркване на копривата в тигана

Ако ястието е гъсто, прибавяме още от бульона до получаване на желаната гъстота.

Ако ви остане от бульона, спокойно може да го изпиете – в него има изключително много витамини и минерали .

По желание може да поръсите кашата с натрошено сирене, да подправите с чесън, да украсите със сварено яйце.

Вкусът на копривата, приготвена по този начин, е несравним, а изборът за сиренцето или чесънчето е изцяло ваш.

Трябва да се внимава, ако искате да извлечете колкото може повече полезни вещества от нея, да не я варите много дълго време.

Селска каша от коприва - копривата е готова
Селска каша от коприва – копривата е готова

Вкусна каша може да си направите и от изсушена коприва. Тя трябва да се попари с гореща вода за 15-20 мин. След задължителното задушаване с гореща вода може да я приготвите според вкуса, рецептата и желанието си.

Селска каша от коприва - добър апетит
Селска каша от коприва – добър апетит
loading...

One Comment

  1. Приготвих каша от коприва по вашата рецепта.Стана много вкусна. Аз си я хапнах за основно ястие, а съпругът ми – за гарнитура. И двамата бяхме много доволни от вкуса на ястието. Лесно се приготвя и си заслужава. Препоръчвам.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Back to top button