Убедени сме, че веднъж изпробвали тази рецепта за вкусен маринован патладжан за зимата, ще я повтаряте всяка година.
В това няма никакво съмнение, тъй като наистина е много вкусен.
Тази рецепта несъмнено ще намери място в тефтерите ви с изпитани кулинарни творения.
Вярно е, че за приготвянето на тази вкусотия ще са ви необходими между 3 и 5 дни.
Но повярвайте, времето, което ще отделите за това, наистина си заслужава.
Ще се убедите сами, след като опитате тази невероятна вкусотия.
Ето продуктите, от които се нуждаете, за да си приготвите тази чудесна вкусотия:
5-6 патладжана
100-150 мл. оцет в зависимост от това колко е кисел
2 с.л. вода
няколко дафинови листа
4 гр. бахар (смлян или на зърна – по ваш избор)
4 пъпки сушен карамфил
8 гр. черен пипер
1 с.л. пчелен мед
1 с.л. сол
1 с.л. захар
1 с.л. олио
10 скилидки чесън
Сложете 500 мл. вода в подходяща тенджера и добавете към нея оцета, дафиновия лист, бахара, черния пипер, карамфила, солта, захарта, пчелния мед и растителното масло.
Кипнете маринатата. После отстранете съда от котлона и оставете течността да изстине.
Идва ред на подготовката на патладжаните. Много е важно тя да бъде направена по правилния начин, за да се премахне горчилката от тях.
Патладжаните, които ще ползвате, не трябва да са презрели. В противен случай няма да получите желания резултат.
Обелете лилавите зеленчуци и ги нарежете на филийки с дебелина около 8-10 мм.
За да премахнете горчилката, поръсете патладжанените филийки със сол и ги оставете да се отцедят за около половин час.
Докато изчаквате маринатата да изстине, а патладжанените филийки да се отцедят от горчилката, можете да приготвите останалите продукти, необходими ви за рецептата.
Обелете 10-те скилидки чесън и ги нарежете на тънки филийки.
Изсипете горчилката, която се е отделила от патладжаните, изплакнете ги и ги подсушете. Сега ги запържете в сгорещена мазнина докато придобият златисто-кафяв цвят.
Отдръпнете ги настрани и ги оставете да се охладят. След като вече са поизстинали, можете да започнете да ги нареждате.
Потопете всяка филийка патладжан в маринатата, след което ги наредете в тава и отгоре ги поръсете с чесън. Поръсвайте с чесън всеки ред патладжани.
Накрая залейте патладжаните с останалата марината. Не се притеснявайте, ако патладжаните плувнат в нея. Покрийте тавата с фолио за свежо съхранение и ги приберете в хладилника. Оставете ги да престоят 3-5 дни.
След това можете да ги прехвърлите в буркани и да ги варите 15-20 мин., считано от момента, в който заврят.
