Лесна рецепта за вкусно кисело зеле със свинско месо

Едно от традиционните ястия за българина е домашно приготвеното зеле.

Дали зелето ще бъде прясно или кисело – зависи от сезона и какво ви се яде на вас.

Дали ще е постно зеле или с месо – вегетарианците ще харесат първото, а хората, които обичат месцето, определено ще наблегнат на второто.

Дали ще е сварено или печено във фурна – зависи дали обичате да топите с хлебче от соса от вареното или си падате по по-сухото с туршийка или друга салатка.

Най-важната подправка е голяма щипка любов.

Ако искате да си направите зеле със свинско, отворете първия възможен кулинарен вестник, сайт или друга медия – със сигурност ще откриете различни рецепти.

Ако искате обаче лесна рецепта за изключително вкусно кисело зеле с ребърца (пръстите да си оближеш!), ето ТОВА е рецептата и необходимите продукти:

нарязано кисело зеле – около 1 кг
свински ребра – около 800 гр
мазнина – около 1 каф. ч.
чубрица – 2-3 чаени лъжички
червен пипер – 3-4 чаени лъжички

Първо започваме с месото. Ако ребърцата са големи, както на снимката, може да ги нарежете всичките по едно. Ако са по-малки, може да са по 2-3 на порция.

След това нарязваме зелето на умерено едро. Ако го нарежете на много ситно, след различните температурни етапи на приготвяне ще стане на каша и няма да е вкусно.

В дълбок съд с мазнина леко изпържваме свинските ребра (да се запечатат).

Изваждаме ги, оставяме ги настрана и в същия тиган запържваме зелето за 15-20 мин.

Поръсваме с червен пипер и чубрица.

Слагаме ребърцата и доливаме топла вода почти да покрие ястието.

Варим на умерен огън, бъркаме и опитваме на вкус.

Когато месото започне леко да се отделя от костите, а зелето омекне, изсипваме в тавичка и леко запичаме във фурната.

Вкъщи много обичаме свареното кисело зеле и особено когато е със свинско месце.

И ако месото е от по-старо прасе, след запечатването на ребърцата нaливаме повече топла вода и сваряваме до готовност.

Изсипваме бульона от ребърцата и сваряваме зелето.

Накрая прибавяме и ребърцата.

Ако ястието е по-рядко, сгъстяваме с брашнена каша и малко вода.

Подправка е незаменимата чубрица.