Всяка домакиня иска да омеси хубаво тесто, което след това така да бухне, че да препълни тавата. Мисията е възможна!
Има обаче една тънкост, която трябва да се спази, ако искате да получите точно такова тесто.
Този трик е доста стар, което е доказателство, че е издържал всички тестове на времето.
Освен това с отлична оценка! Може да ви се стори малко странен, но важното е, че върши чудеса с тестото.
Не се колебайте и за миг да се доверите.
Благодарение на него не само ще имате много по-качествено тесто, а и много по-трайно.
Всъщност не е никаква философия да си приготвите „пияно тесто“. Не бързайте да се отказвате – няма да ви се налага да го киснете с алкохол.
Казва се така, защото му се добавя и малко количество алкохол още при замесването.
Дългогодишната тайна на не една и две домакини е добавянето на малко количество водка към тестото.
По този начин то става на мехурчета при печенето.
Несъмнено по-опитните от вас ще успеят да направят разлика.
Водката сама по себе си ще накара всяко тесто да бухне – не само това с мая, а и безквасното.
Благодарение на този метод тестото ви ще стане поресто и ще трае по-дълго време.
Това означава, че можете да го съхранявате в продължение на няколко дни, за разлика от останалите, които трябва да използвате веднага.
Що се отнася до миризмата на алкохол – то това изобщо не трябва да ви притеснява. Тя ще се изпари при печенето.
След като тестеното изделие вече е готово, от аромата на алкохол няма да има и следа. Тук е моментът да посочим, че печивото е подходящо и за деца.
За приготвянето на „пияно тесто“ трябва да сте наясно с някои специфични особености.
Количеството на алкохола, който ще добавите, зависи изцяло от вас. То обаче не трябва да е повече от 1 с.л. за килограм тесто.
Минималното количество, което трябва да добавите, е 1 ч.л., а максималното – 1 с.л.
Другата тънкост, която е добре да спазите, е всички продукти, необходими за замесване на тестото, да са със стайна температура.
Когато започнете да го замесвате, добавете водката към останалите течни съставки, разбъркайте добре и едва след това ги изсипете в брашното.
Оставете готовото тесто да отпочине под кърпа поне два часа. Използвайте този трик за всички печива и ще останете много доволни от резултата.
