вкусно

Ето така аз приготвям пълнен патладжан със зеленчуци (всички много го харесват)

Това е рецепта, която научих от баба.

Тя приготвя патладжаните по този начин.

Препоръчвам и вие да си приготвите това ястие.

Хубавото е, че все още има достатъчно син домат по пазарите и цената все още е приемлива.

Продукти:

3-4 патладжана
2-3 глави кромид лук
2-3 червени домата
130 мл. зехтин (мазнина)
2 ч.ч. замразен (бланширан) грах
черен пипер
червен пипер
мащерка

за сос Бешамел:
4 суп.л. мазнина
4 суп.л. брашно
60 мл. прясно мляко
черен пипер
сол на вкус

За поръсване:
100-150 гр. кашкавал.

Пълнен патладжан - продукти
Пълнен патладжан – продукти

Разполовяваме по дължина 3 патладжана. Издълбаваме ги, осоляваме и оставяме с отвора надолу за около 1 час.

Пълнен патладжан - издълбан и осолен
Пълнен патладжан – издълбан и осолен

Обелваме и нарязваме на малки кубчета останалия 1 патладжан.

Пълнен патладжан - издълбан и осолен с парченцата отвътре
Пълнен патладжан – издълбан и осолен с парченцата отвътре

Смесваме ги с издълбаната сърцевина от останалите патладжани, осоляваме и разбъркваме.

Отцеждаме от горчивината за около 40-50 мин.

Изпържваме добре сърцевините и кубчетата, изваждаме върху кухненска хартия, за да се отцеди мазнината.

В същия съд и мазнината задушаваме нарязания на ситно лук докато омекне. Добавяме сол, рендосаните домати, подправките.

Изчакваме около 10-15 мин.

Прибавяме изпържения патладжан и граха.

Оставяме да поври няколко минути, да поизври от течността. Сваляме от огъня и охлаждаме малко.

Пълнен патладжан - опечен в тавата
Пълнен патладжан – опечен в тавата

Пълним отцедените и изплакнати половинки патладжани с готовата смес.

Наливаме малко топла вода (почти да се покрият) в тавата и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса около 15-20 минути и намаляваме фурната .

Ако остане от сместа, я разпределяме равномерно между патладжаните.

Докато ястието се пече, приготвяме сос „Бешамел“ от мазнината, брашното и прясното мляко.

Разпределяме соса върху патладжаните и запичаме на 180 градуса за около 15 мин.

Пълнен патладжан - заливане със соса
Пълнен патладжан – заливане със соса

Изваждаме и поръсваме с настъргания кашкавал.

Пълнен патладжан - настъргване на кашкавала
Пълнен патладжан – настъргване на кашкавала

Връщаме във фурната до разтопяването му, охлаждаме и сервираме. Добър апетит.

Пълнен патладжан - добър апетит
Пълнен патладжан – добър апетит

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Back to top button