Ефектен сладкиш с портокалови корички
една ч.ч. квасено мляко
една ч.ч.захар
една и половина ч.ч.брашно
половин ч.ч. олио
една ч.л. бикарбонат
една и половина ч.ч конфитюр от кайсии
За аромат – сушени портокалови корички (сварени)
За поръсване – 5-6 с.л. кокосови стърготини
Към квасеното мляко прибавяме содата и бъркаме да „шупне“. Изсипваме го в купа, в която сме смесили брашното и захарта. Бъркаме внимателно.
Прибавяме олиото и накрая – портокаловите корички. Бъркаме до получаването на еднородна смес.
Изсипваме в намазнена и набрашнена тава (20-32 см).
Печем в загрята фурна на 100-150-170 градуса и опитваме с клечка за зъби (ако не залепва по клечката, сладкишът е изпечен).
Изваждаме го и веднага мажем обилно с по-рядък конфитюр. След изстиване на сладкиша, го поръсваме отгоре с кокосови стърготини и нарязваме на квадратчета.
Приготвяне на портокаловите корички за сладкиша:
След обелването на портокала ни е необходима само оранжевата (външна част) на кората, която сме измили много добре.
С остър нож остъргваме светлата част на кората (горчивата) и я изхвърляме.
Нарязваме на малки парчета и изсушаваме на сянка. Вземаме 1 с.л. от сухите корички и сваряваме с 4-5 с.л вода около 5-6 минути.
Изхвърляме водата, изплакваме и повтаряме още два пъти. За последен път слагаме коричките и прибавяме 3-4 с.л. захар. Сваряваме докато сиропът изври.
Изцеждаме коричките и са готови за сладкиша.
Забележка:
Многократното варене и изплакване е необходимо, за да се извари и изхвърли горчивата и тъмна вода. А в последната вода се слага захар, за да са сладки коричките.
Приготвени по този начин, те придават несравним лек и приятен аромат на сладкиша.
Добър апетит.
