Късното лято и ранната есен безспорно e времето, когато се правят консерви.
Ако отдавна не сте правили консерви, то със сигурност си спомняте как баба ви е варила лютеницата на село, как е пекла чушките, как е затваряла буркани с домати и какви ли не вкусотии още.
Със сигурност помните и времето, когато с ожулени колене тичахте при баба си с молба да ви намаже филия с лютеница.
Когато се върнехте обратно при родителите си в града и консервите от баба свършеха, започвахте да плачете, че искате от бабината лютеница и че купешката не е като нейната.
Несъмнено нищо не може да се сравни с онези времена. За да върнете още по-ясно онези мили детски спомени, можете да си направите и сами вкусната бабина лютеница.
Вероятно ще побързате да кажете, че не разполагате с толкова много време.
Но помислете колко много би се зарадвало семейството ви, ако поднесете на трапезата вкусна домашно приготвена лютеница. Дори само заради това си струва.
Ако вече сте се решили да забъркате и вие една вкусна лютеница, с която да върнете детските спомени, запретвайте ръкави и започвайте.
В случай че сте изгубили бабината рецепта за това вкусно изкушение за сетивата, ние ще ви предоставим такава.
Ето продуктите, от които се нуждаете, за да си приготвите вкусна домашна лютеница:
5 кг. червени чушки
800 мл. доматено пюре (Можете да си го купите готово от магазина или пък да си го изварите сами. Имайте предвид, че са ви необходими поне двойно повече домати, за да получите това количество пюре)
200 гр. захар
300 мл. олио
3 скилидки чесън (по желание)
2 връзки магданоз
сол на вкус
Това е всичко, от което се нуждаете, за да забъркате вкусната домашна лютеница.
Първото, което трябва да направите, е да измиете чушките и да ги почистите от семенниците.
След това ги изпечете добре и ги сложете в подходящ съд, за да се задушат. По този начин ще ги обелите по-лесно.
Обелените вече чушки смелете. Към тях добавете доматеното пюре, солта и захарта. Разбъркайте добре до пълното разтваряне на солта и захарта.
Сгорещете олиото и го добавяйте постепенно към сместа като междувременно непрекъснато бъркате.
Накрая овкусете лютеницата със счукания чесън и нарязания на ситно магданоз.
Разпределете я в бурканчета и ги сложете да се стерилизират. Засечете 20 минути, след като заврят, и ги извадете от водата.
Снимка: gotvach.bg
