Когато дойде сезонът на чушките, си купувам по-голямо количество, отделям си един ден, бланширам ги и ги оставям във фризера.
Така почти винаги разполагам с качествени и ароматни чушки през голямата част от годината.
Тази рецепта е точно с такива чушки… А ето я и нея:
Продукти за 6 порции:
20 бр. червени чушки
3 глави лук
1 1/2 ч.ч. ориз
3 ч.ч.вода
130 мл. мазнина
1 яйце
черен пипер, чубрица, кимион по 3-4 ч.л.
червен пипер 2 ч.л.
сол, брашно.
В 3 ч.ч.вода сваряваме 1 1/2 ч.ч. ориз докато водата изври и бъркаме да не загори.
Сваляме ориза от огъня и го охлаждаме.
Нарязваме на ситно лука, посоляваме го със сол и го мачкаме с ръка (за да омекне и се осоли).
Смесваме го с охладения ориз (който е полусварен), яйцето, червения и черния пипер, кимиона, чубрицата.
Прибавяме и мазнината. Разбъркваме добре и пълним чушките. Отвора на всяка чушка топим в брашно и нареждаме в намазана тава.
Ако остане от плънката, разпределяме равномерно между чушките.
Заливаме с топла подсолена вода, колкото да покрие чушките.
Печем в загрята фурна 180 градуса, докато водата се изпари, а чушките получат приятен загар (зависи от фурната, но това обикновено отнема около 30 мин).
При този начин на приготвяне не пържим, а варим ориза. Ястието не отстъпва по вкус на традиционно приготвените чушки.
Опитайте и се уверете сами. По желание може да гарнирате с кисело мляко.
