Home / вкусно / Хитът на сезона: Селска манджа с пържени чушки и доматен сос

Хитът на сезона: Селска манджа с пържени чушки и доматен сос

Искате да приготвите вкусно лятно ястие с малко продукти?

Не ви се занимава със „засукани“ ястия, обаче искате яденето да е много вкусно?

Не ви допада идеята да оставите немалка част от парите в портмонето си в големия супермаркет до вас и яденето да свърши за един път?

Ето ви перфектното решение – селска манджа с пържени чушки и доматен сос.

Когато бях малка, помня баба ми как я правеше през лятната ваканция и беше толкова вкусно, че си отопвахме цялата чиния със залъче хляб.

Рецептата е напълно автентична, вкусът е несравним, а продуктите за нея са:

Пържени чушки с доматен сос - продукти

Пържени чушки с доматен сос – продукти

7-8 зелени чушки
5-6 червени домата
около 130 мл. зехтин (олио)
4-5 суп.лъж.брашно
2-3 каф.лъж. червен пипер
7-8 скилидки чесън
сол на вкус

В съд с вода накисваме скилидките чесън (така се белят много лесно).

Пържени чушки с доматен сос - скилидки чесън накиснати в чаша с вода

Пържени чушки с доматен сос – скилидки чесън накиснати в чаша с вода

На измитите и подсушени чушки намаляваме опашките. Дупчим с вилица на няколко места всяка от чушките.

Пържени чушки с доматен сос - продупчване на чушките с вилица

Пържени чушки с доматен сос – продупчване на чушките с вилица

Загряваме мазнината в дълбок съд. Прибавяме малко сол и започваме да пържим чушките, но внимаваме, защото много пръска.

Пържени чушки с доматен сос - пържене на чушките

Пържени чушки с доматен сос – пържене на чушките

Леко запържваме докато променят цвета си и ги изваждаме в отделен съд.

Пържени чушки с доматен сос - изваждане на чушките от мазнината

Пържени чушки с доматен сос – изваждане на чушките от мазнината

В същата мазнина сипваме брашното и пържим до златисто.

Пържени чушки с доматен сос - изсипване на брашното

Пържени чушки с доматен сос – изсипване на брашното

Прибавяме предварително рендосаните домати, червения пипер и намаляваме огъня.

Бъркаме да не загори.

След няколко минути добавяме чаена чаша или чаена чаша и половина топла вода и варим доматения сос още 10-15 минути.

Разбъркваме и опитваме. Ако той е много кисел, добавяме 1-2 щипки сода бикарбонат.

Варенето продължава до получаване на желаната гъстота.

Сваляме от огъня и леко охлаждаме соса.

Пържени чушки с доматен сос - доматения сос е готов

Пържени чушки с доматен сос – доматения сос е готов

Обелваме накиснатите скилидки, поръсваме ги със сол и ги счукваме.

Прибавяме малко вода и изсипваме чесновата каша в соса.

Пържени чушки с доматен сос - изсипване на скълцания чесън

Пържени чушки с доматен сос – изсипване на скълцания чесън

Прибавяме изпържените чушки, опитваме и подправяме при нужда.

Пържени чушки с доматен сос - преместване на чушките в доматения сос

Пържени чушки с доматен сос – преместване на чушките в доматения сос

Пържени чушки с доматен сос - преместване на чушките в доматения сос 2

Пържени чушки с доматен сос – преместване на чушките в доматения сос 2

След охлаждане сервираме в подходящи чинии.

Пържени чушки с доматен сос - готовото ястие в тенджерата

Пържени чушки с доматен сос – готовото ястие в тенджерата

Добър апетит.

Пържени чушки с доматен сос - добър апетит

Пържени чушки с доматен сос – добър апетит

loading...

3 comments

  1. Малко корекции
    Чушките трябва да са без дръжките още преди пърженето, а след като се запържат и изстинат се обелват от остатъците от кори.

    • Цветанка Маринова

      С люспите е по вкусно!А дръжките са за да се държат с ръка ,а с пръстите се топи в соса !Това е селска манджа !Яде се с ръце!

  2. Това вкусно ястие е мил спомен от детството ми.Баба често го приготвяше на село,
    а аз и помагах. Затова не промених нищо.
    Всеки ,които пожелае може да промени рецептата.

Оставете коментар

Вашият адрес на електронната поща няма да бъде публикуван. Попълнете задължителните полета отбелязани със звезда *

*