Продукти:
по 300 мл вода и брашно
350 гр колбас
4 яйца
2 ч.л. горчица
2 ч.л.заквасена сметана
сол
магданоз (ако не обичате, можете да го пропуснете)
Водата се слага на котлона и се изчаква да кипне.
Брашното се слага в купа и към него на тънка струйчица се добавя врящата течност. Бърка се енергично. Замесва се еластично тесто, покрива се с някаква кърпа и се оставя да престои към 30-ина мин.
Сега е ред на плънката. Колбасът се нарязва на ситно, прибавят се яйцата, магданозът, горчицата и заквасената сметана.
Слага се и сол, но внимателно с количеството, защото някои колбаси съдържат голямо количество. Всичко се разбърква така, все едно приготвяте омлет.
Тестото се разделя на топки, след което се разточват кори. В средата на първата кора се слага лъжичка от плънката с яйца. Затваря се с втора кора и отстрани се прищипва с вилица. Това се прави и с останалите.
Със съвсем малко олио питките се изпичат на тиган под капак. Слабият огън е за предпочитане.
С посоченото количество се получават около 10-12 питки.
