Може би си спомняте приятния аромат на топлите карамелизирани фъстъци, които се продаваха по уличните колички едно време.
С настъпването на демокрацията тази екстра може да се намери все по-рядко.
Ако все още въздишате по този приятен аромат, последван от невероятния вкус на карамелизиран фъстък, можете да си го приготвите и в домашни условия.
Представете си колко ще е приятно, когато навън е хладно, а в дома ви е топличко и ухае на нещо вкусно.
А вие със семейството си тръпнете в очакване да станат готови карамелените фъстъци, на които да се насладите заедно…
Пълна идилия, нали? Истината е, че това не е нещо непостижимо.
Достатъчно е просто да си купите сурови фъстъци, да запретнете ръкави и да спретнете тази вкусотия за любимите си хора. А защо не и за вас самите?
Може би тук е моментът да вметнем, че можете да карамелизирате почти всякакъв вид ядки.
Ето какво трябва да направите:
Изсипете суровите ядки, на които сте спрели избора си, в тава за печене.
Те задължително трябва да са на един пласт, който освен това да е равен.
Дебелината му не трябва да надвишава 2-3 см. В противен случай рискувате някои от ядките да останат сурови, а други – да изгорят.
Пластът с ядки не трябва нито да е твърде дебел, нито пък тънък. Освен това е добре да се погрижите да няма големи празни пространства помежду им, за да могат да се изпекат равномерно.
Препоръчително е да ги печете във фурна, която предварително сте загрели на 180 градуса. Освен това трябва да ги разбърквате на всеки 2-3 минути, за да се изпекат равномерно.
След като са се пекли около 20 минути, можете вече да проверите дали не са готови. Изкарайте няколко ядки, разчупете ги или ги опитайте.
Когато ядките са си променили цвета отвътре, вече са готови за карамелизиране.
Тогава се заливат с хубаво намокрена захар, като през това време се разбъркват постоянно.
Допечете ядките за още няколко минути, за да се карамелизира захарта.
Въпрос на вкус е колко още да ги печете в зависимост от това дали обичате карамела по-светъл или по-тъмен. Не прекалявайте обаче и имайте предвид, че той бързо изгаря.
Да не се окаже в един момент, че целият ви труд е отишъл на вятъра.
Много е важно да не пропуснете момента, в който трябва да ги извадите. Имайте предвид, че докато са горещи, ще са меки. Ще се втвърдят след като изстинат.
