вкусно

Домашен лучник с лапад по стара българска рецепта

Дояло ви се е вкусен лучник с лапад, но вие да си го на правите и да усетите специфичния вкус, да се върнете години назад и да си спомните как го в правела баба ви.

В кварталната баничарница няма да получите същия вкус и се чудите как да си направите сами.

Ето ви тази рецепта, която се прави от 3 поколения в нашето семейство.

Замесвам меко тесто от брашно около 1 кг.

1.ч.л.захар

1 суп.л.сол

1 суха мая

1 жълтък и хладка водичка.

Лучник с лапад - продукти
Лучник с лапад – продукти

Намазвам тестото с мазнина и го оставям да почива завито с домакинско фолио и кърпа (около 30 мин), за да не хваща коричка. Докато втасва тестото приготвям плънката.

За плънката задушавам в мазнина 3-4 глави лук и след омекването му прибавям около 700-800 гр лапад (предварително бланширан) и нарязан, добавям и малко сол, червен пипер, джоджен и 1 ч.л.куркума.

Оставям плънката да изстине.

Тестото вече е втасало и от него оформям 3 различни по големина топки.

Оставям ги на разстояние една от друга, намазвам ги с мазнина и завивам за да почине десетина мин.

Лучник с лапад - замесване на тесто
Лучник с лапад – замесване на тестото
Лучник с лапад - тесто и лапад
Лучник с лапад – тестото е втасало и лапад

Най-голямата питка разтеглям и поставям в намаслена тава,като я изтеглям почти до ръба на тавата. Разпределям 1/2 от плънката. Разтеглям по-малката питка и върху нея – останалата плънка.

Лучник с лапад - нанасяне на сместа
Лучник с лапад – нанасяне на сместа

Най-отгоре разтеглям и третата като изтеглям от най-долната да захлупи лучника.

Разбивам леко белтъка и намазвам захлупването.

Правя го, за да не се разлепи по време на печене.

Леко притискам после с вилица.

На няколко места надбождам лучника с вилица за да не се издува и да се отлепи кората.

Лучник с лапад - готов за печене
Лучник с лапад – готов за печене

Намазвам целия лучник с водичка, завивам го с фолио и го оставям на топличко да увеличи обема си (да втаса).

Изпичам на 100-150 180 градуса до зачервяване (в зависимост от фурната).

Лучник с лапад - готов за ядене
Лучник с лапад – готов за ядене

След като се изпече и изстине може да поднесете с домашно кисело мляко или друга вкусна напитка. Добър апетит.

Лучник с лапад - добър апетит
Лучник с лапад – добър апетит
loading...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Back to top button