Всяка година приготвям тази вкусотия.
Рецептата е на ТОП място в тефтера, в който си записвам всичко важно.
Тази туршия се прави с чушки върхари и е изумително вкусна!
Признавам си – тази година нямах много време за приготвяне на зимнина.
Но това не означава, че ще се откажа от този разкош, затворен в буркан!
Приготвих немалко количество и реших да ви покажа рецептата стъпка по стъпка.
Ако вече сте яли, знаете за какъв вкус става въпрос.
Но ако не сте, значи е време да поправите тази грешка!
Повярвайте ми, заслужава си отделеното време – сигурна съм, че и на вас ще ви хареса много.
Необходими продукти:
около 1 килограм зелени и червени дребни чушки (от върха на стъблото)
7-8 скилидки чесън
70-80 мл олио за пържене
За марината:
1/2 ч. лъжица сол
1/2 каф. лъжица захар
1 каф. чаша оцет
Отрязваме опашките на чушките. Обелваме и нарязваме на филийки скилидките чесън. Магданоза нарязваме на по-едро заедно със стъблата.
На дъното на стъклен буркан (800 мл) слагаме солта, захарта и сипваме оцета. Разбъркваме до разтварянето им. Прибавяме 2-3 щипки нарязан магданоз и няколко филийки чесън.
В дълбок съд наливаме мазнина и пържим няколко чушки толкова, колкото да променят цвета си. Захлупваме с капак и разклащаме внимателно (внимавайте, много пръска!). От време на време ги обръщаме.
Изваждаме всяка чушка от горещата мазнина и веднага я пускаме в буркана с марината и подправките.
Притискаме добре, за да пуснат от собствения си сок. Поръсваме с магданоз и чесън.
Повтаряме по този начин докато бурканът се напълни с течност догоре при натискане.
Запечатваме със затварачка и обръщаме с капачката надолу.
Продължаваме докато свършат чушките.
Само след 2-3 дена туршията е готова за консумация!
Преди сервиране опитайте и ако е необходимо, подправете с малко вода и захар към общата марината в буркана (ако е кисела).
Според собствения си вкус можете да увеличите или намалите грамажа на продуктите.
Пробвайте още тази година тази невероятно вкусна рецепта за туршия с пържени чушки върхари! Все още имате достатъчно време.
