Едва ли ще се намери човек, на когото да не му хареса
Ще ви разкрием любимата рецепта на шеф Виктор Ангелов за божествено вкусно шоколадово суфле.
Убедени сме, че това шоколадово суфле ще се превърне в любимия ви десерт и ще си го приготвяте доста често. Едва ли ще се намери човек в обкръжението ви, който да не го хареса още в мига, в който го опита.
Разбира се, изключение правят само хората, които категорично са скарани със сладките изкушения. Истината обаче е, че дори и на тях би им харесало, стига да се престрашат да го опитат.
Няма да е грешка, ако наречем шеф Виктор Ангелов „лошото ченге“ в родния вариант на световноизвестното шоу за професионални готвачи „Hell’s Kitchen“.
Ето и рецептата за божествено вкусно шоколадово суфле със сабайон, която бе споделена от шеф Виктор Ангелов:
200 гр. шоколад
200 гр. краве масло
5 яйца
160 гр. захар
90 гр. брашно
4 жълтъка
Поставете шоколада и кравето масло в подходящ съд и ги разтопете на водна баня. Междувременно разбийте яйцата и захарта с миксера до получаване на мека пяна. След като шоколадът и маслото се разтопят, добавете яйчените жълтъци.
Накрая обединете двете смеси. Припомняме, че първата смес е от маслото, жълтъците и шоколада, а другата – от яйцата и захарта. Накрая добавете и предварително пресятото брашно и разбъркайте внимателно до пълното му усвояване от сместа.
Пригответе си формички за печене. Намажете всяка една от тях с масло от вътрешната страна. Поръсете ги с какао на прах и след това разпределете получената смес по тях.
Бихте могли да ги приберете във фризера и всеки път, щом вие или някой от семейството ви се сети, че му се хапва шоколадово суфле, да ги изпечете.
Ако пък възнамерявате да ги приготвите веднага, то тогава трябва да ги сложите в предварително загрята до 200 градуса фурна. За изпичането на божественото шоколадово суфле са нужни между 6 и 10 минути.
Продуктите, които са ви необходими за приготвяне на сабайон, са:
портокалова кора
щипка кардамон
2 яйца
30 гр. захар
90 мл. бяло вино
В подходяща купа сложете яйцата, виното и захарта. Поставете купата на водна баня и бъркайте енергично. Когато забележите, че сместа започва да се сгъстява, добавете щипката кардамон и портокаловата кора.
Веднага отдръпнете купичката от котлона.
Последните две съставки се добавят, за да придадат приятен аромат.
Имайте предвид, че приготвеният сабайон, трябва да се използва на момента.
Не можете да го приготвите предварително и да го използвате на по-късен етап.
