Никак не е случаен фактът, че на този чай му се носи славата на най-мощния антиоксидант в световен мащаб.
В случая далеч не става дума за обикновеният и често срещан в кварталните магазини зелен чай, а за истинско изкуство – матча!
Наричат го необикновена напитка и то съвсем заслужено.
Както вече споменахме, това е най-мощният антиоксидант в света.
Дзен будистите са го използвали в продължение на векове. През 11-ти век са го определили като „истинско чудо на природата“.
В буквален превод матча означава „чай на прах“. Той представлява японски зелен чай, но е специален сорт.
Отглеждането на чаените растения трябва да става на тъмно.
По този начин се гарантира по-голямата концентрация на L-теанин хлорофил и кофеин.
След като чаят бъде набран, листата му се смилат на фин прах, наречен „тенча“.
Дори учените са категорични, че този чай е в пъти по-концентриран от обикновения зелен чай.
Приемът на само една чаша от него се равнява на десет чаши обикновен зелен чай.
Специалистите посочват, че при приготвянето на обикновен зелен чай голяма част от полезните му свойства се губят още при запарването.
При матчата обаче нещата не стоят по този начин. При този вид зелен чай можете да извлечете максимална полза.
Приготвянето на матчата става, като тенчата се пресее още веднъж.
Полученият фин прах се разтваря в гореща, но в никакъв случай вряла вода.
В крайна сметка ще получите млечно зелена на цвят напитка с доста гъста консистенция.
Често пъти този вид зелен чай участва в японските и китайските чайни церемонии. В този вид зелен чай се съдържа доста голямо количество полифеноли, наречени EGCG.
Те не само засилват многократно метаболизма, а се твърди, че спират категорично развитието на раковите клетки.
Освен това този вид зелен чай съдържа сериозно количество антиоксиданти, високи нива на протеин и диетични фибри.
За сметка на това пък съдържанието на натрий и мазнини е изключително ниско.
В сравнение с обикновения зелен чай матча съдържа 130 пъти повече антиоксиданти.
Любопитен факт е, че антиоксидантите, съдържащи се в него, са 60 пъти повече от тези на спанака и 17 пъти повече от тези, които могат да бъдат открити в боровинките.
Освен това количеството L-теанин, което се съдържа в него, е много по-голямо от това в обикновения зелен чай.
L-теанинът представлява аминокиселина, която има мощно успокоително действие върху нервната система. В този ред на мисли, приемът на този вид зелен чай е много подходящо за хора с разклатени нерви.
Снимка: http://zeleniychay.ru
