Home / вкусно / Домашна мазница с шарена сол – вижте рецептата за тази вкусотия

Домашна мазница с шарена сол – вижте рецептата за тази вкусотия

Мазницата не е традиционно българско ястие.

Оприличаваме я на мазна пита, която почти всеки българин с удоволствие си хапва, независимо от сезона.

Рецептите за мазница са най-различни. Вие можете да пробвате тази и да я сервирате като ароматна и вкусна закуска.

А шарената сол, която сложих в нея, ще ни напомни за отминалото детство и направените от баба вкусотии…

Сигурна съм, че домашната мазница ще се хареса на повечето от вас. Задължително я опитайте и споделете с нас в коментарите впечатленията си.

Ето и необходимите продукти за тестото:

Домашна мазница с шарена сол - продукти

Домашна мазница с шарена сол – продукти

1200 грама брашно
1/2 чаена чаша кисело мляко
1/2 чаена чаша прясно мляко + 1/2 чаена чаша хладка вода
1 пакетче суха мая
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица сол
4-5 капки оцет
1-2 суп. лъжици олио

За намазване:

1/2 чаена чаша свинска мас (краве масло)
1/2 чаена чаша олио
1 яйце

За поръсване :

1 кафена чашка домашна шарена сол

В леко затопленото прясно мляко изсипваме маята и захарта. Оставяме на топло, за да се разтвори маята и да шупне.

Домашна мазница с шарена сол - изсипване на маята

Домашна мазница с шарена сол – изсипване на маята

В супена лъжица изсипваме содата, добавяме няколко капки оцет и бъркаме, за да я угасим. Смесваме я с киселото мляко и оставяме да се разтвори добре.

В кладенче от брашно изсипваме активираната мая, киселото мляко със содата, захарта, олиото, солта и половин чаена чаша хладка вода.

Домашна мазница с шарена сол - изсипване в брашното

Домашна мазница с шарена сол – изсипване в брашното

Замесваме меко тесто, което слагаме в дълбок съд, предварително намазан с олио.

Домашна мазница с шарена сол - замесване на тестото

Домашна мазница с шарена сол – замесване на тестото

Намазваме тестото обилно с мазнина, поръсваме го с брашно (за да подхраним тестото). Оставяме го на топло за около 1 час, за да си удвои обема.

Домашна мазница с шарена сол - оставяме тестото да втасва

Домашна мазница с шарена сол – оставяме тестото да втасва

Изваждаме и леко примесваме. Разделяме го на 4 равни части и оформяме тестени топки. Мажем всяка една поотделно с мазнина (за да не хване кора), завиваме и оставяме на топло отново да починат и втасат за около 15-20 мин.

Домашна мазница с шарена сол - разделяме тестото на 4 топки

Домашна мазница с шарена сол – разделяме тестото на 4 топки

Разтопяваме мазнината, смесваме и разбъркваме.

Ако използваме само свинска мас, трябва да я претопляме няколко пъти.

Това е нужно, тъй като се втвърдява по-бързо и затруднява размазването върху питите.

Ако за намазване използваме краве масло, няма да се налага няколкократно претопляне, но вкусът ще бъде различен.

Вземаме една от втасалите питки, леко я разтегляме върху набрашнената повърхност.

След това оформяме кръг.

Домашна мазница с шарена сол - разточване на тестото

Домашна мазница с шарена сол – разточване на тестото

Намазваме обилно и равномерно, поръсваме със сол и прегъваме една от страните към срещуположната й страна.

Домашна мазница с шарена сол - сгъване на едната страна

Домашна мазница с шарена сол – сгъване на едната страна

Намазваме с мазнина. Върху нея похлупваме останалата част от питата.

Домашна мазница с шарена сол - сгъване на дясната страна

Домашна мазница с шарена сол – сгъване на дясната страна

Така се получава един правоъгълник.

Домашна мазница с шарена сол - поливане с мазнина

Домашна мазница с шарена сол – намазване с мазнина

Мажем с мазнина и обилно го поръсваме с шарена сол.

Домашна мазница с шарена сол - поръсване с шарена сол

Домашна мазница с шарена сол – поръсване с шарена сол

Започваме да навиваме правоъгълника от късата му страна към нас на руло.

Домашна мазница с шарена сол - навиване на мазницата

Домашна мазница с шарена сол – навиване на мазницата

Леко разтегляме с ръцете навън и изтъняваме рулото толкова, колкото е дължината на тавата, в която ще печем.

Домашна мазница с шарена сол - навиване на мазницата на руло

Домашна мазница с шарена сол – навиване на мазницата на руло

Слагаме рулото в намаслената тава. Така правим и с останалите питки.

Домашна мазница с шарена сол - готови за печене

Домашна мазница с шарена сол – готови за печене

Разбиваме едно яйце с малко студена вода и намазваме мазницата (руло) отгоре и отстрани. Леко набождаме на няколко места с дървено шишче, за да не се получи балон при печенето. Оставяме да втаса за около 15 мин. на топличко.

Печем в загрята фурна на 180 градуса и наглеждаме през стъклото. Печенето продължава до пълно изпичане, което зависи от фурната.

Домашна мазница с шарена сол - мазницата е изпечена

Домашна мазница с шарена сол – мазницата е изпечена

Изваждаме мазниците и намазваме с четка, потопена във вода. Задушаваме с кърпа. Преди сервиране поръсваме с шарена сол.

Домашна мазница с шарена сол - мазницата е готова и поръсена с шарена сол

Домашна мазница с шарена сол – мазницата е готова и поръсена с шарена сол

По желание можете да сервирате домашната мазница с кисело мляко или каничка айрян.

Домашна мазница с шарена сол - добър апетит

Домашна мазница с шарена сол – добър апетит

loading...

Оставете коментар

Вашият адрес на електронната поща няма да бъде публикуван. Попълнете задължителните полета отбелязани със звезда *

*