Постен боб за Бъдни вечер – ето как се приготвя
Безгрижните детски игри навремето ни увличаха и нямахме време да ядем. Много често излизахме на улицата с натопени филии в манджата, която баба ни готвеше.
Споменът за вкусен боб, приготвен от бабините ръце, и сега е мил и приятен.
За боба има много рецепти – и стари, и нови: боб в гърне, боб чорба, боб яхния, пържен, печен във фурна, боб салата, та дори и… торта с боб.
Предлагам ви една рецепта за вкусен боб, по която го приготвям аз, и продуктите за него са:
700 гр. зрял боб
1 глава кромид лук
1 морков
1 червена чушка
около 100 мл. олио
сол, червен пипер, сушени чубрица, девесил, джоджен – по 2 ч. л.
1-2 суп.л. брашно
щипка любов и желание яденето да е вкусно
От вечерта накисвам боба в дълбок съд със студена вода.
Така престоява цяла нощ.
На сутринта изхвърлям водата, изплаквам боба и го сварявам последователно в 2 води, които изхвърлям.
В тенджерата, в която ще варя боба, наливам вода, която е 2/3 повече от количеството на боба.
Варя на тих огън около 20 мин.
Когато зрънцата омекнат, прибавям нарязаните моркови и кромид.
След около 15 мин. прибавям и нарязаната червена чушка, солта, пипера и сухите подправки.
Прибавям и мазнината и оставям да ври на слаб огън, за да могат подправките да пуснат аромата си. Опитвам на вкус и доовкусявам, ако е необходимо.
Когато зрънцата омекнат добре и зеленчуците се сварят – бобът вече е готов.
За да избегна пърженето, преди да го сваля от огъня, разбивам 2-3 супени лъжици брашно със студена вода.
Разбърквам гъстата каша от брашънцето и водата и прибавям към бобената чорба. Бъркам внимателно, за да не се получат брашнени топчета. Поръсвам със ситно нарязан пресен джоджен.
Ако искате да промените вкуса на боба и искате малко по-различен вкус – опитайте тази рецепта за вкусен боб по манастирски.
