Home / вкусно / Пълнен шаран за Никулден – вижте стъпка по стъпка как се приготвя!

Пълнен шаран за Никулден – вижте стъпка по стъпка как се приготвя!

Този шаран го приготвям за Никулден.

Интересното при него е, че в плънката няма ориз.

Аз слагам орехови ядки и кромид лук.

Вкусът е неповторим и задължително трябва да го пробвате.  

Не мога да кажа, че рецептата е от най-лесните, но не е и много трудна.

Смятам, че снимките, които публикуваме, ще ви улеснят допълнително.

1 шаран около 1500-2000 грама

6 глави зрял кромид лук

около 1/2 ч.ч. мазнина (олио)

1 ч.ч. орехови ядки (счукани)

2 лимона

сол, черен пипер, магданоз

Пълнен шаран - продукти

Пълнен шаран – продукти

Пълнен шаран - продукти в тавата

Пълнен шаран – продукти в тавата

Почистваме и измиваме добре шарана. Осоляваме го със сол, натриваме с лимон отвътре и отвън и оставяме да престои.

Шаран за Никулден - продукти

Шаран за Никулден – продукти

Нарязваме на едри кубчета (около 1 см) кромида и го задушаваме в мазнината.

Пълнен шаран - запържване на лука

Пълнен шаран – запържване на лука

След като омекне, прибавяме леко счуканите орехи (на тях не им е нужна дълга топлинна обработка), нарязания магданоз, сол и черен пипер. Разбъркваме добре и оставяме плънката да се охлади. Внимаваме със солта, защото плънката не поема много сол.

Пълнен шаран за Никулден - плънката е готова

Пълнен шаран за Никулден – плънката е готова

С лъжица пълним шарана с плънката и забождаме с клечки за зъби откъм отвора на рибата (или зашиваме с игла и конец). Плънката не е рядка и не излиза навън.

Пълнен шаран за Никулден - плънката е в шарана

Пълнен шаран за Никулден – плънката е в шарана

Намазваме дъното на тавата с мазнина и шарана отгоре. На самото дъно нареждаме тънки бамбукови пръчици, за да не залепне рибата при печенето и я разполагаме върху тях.

Пълнен шаран - подреждане на клечки в тавата

Пълнен шаран – подреждане на клечки в тавата

На няколко места правим напречни разрези на рибата и поставяме лимоновите резенчета в тях.

Пълнен шаран за Никулден - готов е за печене

Пълнен шаран за Никулден – готов е за печене

Слагаме тавата за няколко минути в загрята фурна на 200 градуса.

Наливаме топла вода около 2 ч.ч. и малко сол и печем около 15-20 мин.

Вместо алуминиево фолио аз използвах кухненска хартия за печене.

Отрязвам кухненската хартия за печене с размери малко по-големи от тези на тавата.

Намачквам я на топка и намокрям под чешмата със студена вода.

Пълнен шаран - завит с хартия за печене

Пълнен шаран – завит с хартия за печене

Разтръсквам я и завивам ястието с мократа хартия, като краищата й остават в тавата.

Правя няколко дупки отгоре върху хартията (за да излиза парата през тях) и така пека рибата на 200 градуса около 1 час.

От време на време махам хартията и проверявам за вкуса и количеството течност.

Ако е необходимо, добавям вода (за да не изсъхне рибата при печенето).

След около 1 час печене махам хартията и прибавям останалата част от плънката, доливам вода, и доизпичам рибата на 170-180 градуса на по-ниска скара до готовност (около 40-50 мин).

Пълнен шаран за Никулден - шарана е изпечен

Пълнен шаран за Никулден – шарана е изпечен

По време на печенето проверявам внимателно с вилица дали е изпечено добре месото.

Пълнен шаран - добър апетит

Пълнен шаран – добър апетит

Не определям време на печене и точните мерки. Всяка домакиня знае кога и как да се справи с фурната си или да експериментира.

loading...

Оставете коментар

Вашият адрес на електронната поща няма да бъде публикуван. Попълнете задължителните полета отбелязани със звезда *

*